バーベキュー用キャベツの切り方！前日仕込みでも新鮮な保存方法も！

バーベキューで意外に扱いにくいのがキャベツじゃないですか？

5、6人集まると１玉あってちょうどいいんだけど、

いざ切ろうとするとかさばるし散らばるし、

まな板の上からどんどんはみ出て嫌になったりします。

で、面倒くさくなって何となく切っていると、

小さすぎたり大きすぎたりで使いにくくなったりしますよね。

キャベツの切り方のポイントは大きく３つあります。

• 網で焼くなら網目よりも大きく切る
• 鉄板で焼くなら一口大に切る
• 芯は取り除く

キャベツは焼くと水分が飛んで縮むから、

網焼きならちょっと大きすぎるくらいでも大丈夫です。

鉄板で焼くなら、口に入りやすい大きさがベストです。

一口大にしておくと、焼きそばでも使いやすいですよ。

そして火が通りにくい芯も取っちゃいましょう。

そうしないと、芯が硬いからってがんばって焼いてるうちに、

葉の部分が焦げてしまいます。

この3つのポイントを踏まえながら、

バーベキューでキャベツを上手に扱う切り方をご紹介します。

均等で散らばりにくい美しい切り方、大胆な切り方、

あなたのお好みで切ってみてくださいね。

バーベキューは野菜の切り方で味も大きく変わる！キャベツはこれだ！

まずは美しいキャベツの切り方を紹介します！

バーベキューの洗い場でキャベツを丸ごと切るなら、

芯を中心にして１／８に切り、これをひとかたまりとします。

そして、ひとかたまりずつ切っていきましょう。

また、キャベツは芯を取るとバラバラになりやすいので、

１／８になったところで芯を取る方が扱いやすいです。

芯が取れたら横にして、縦に等間隔でまっすぐ切ります。

網焼きなら少し広めの間隔で、

鉄板なら一口大になる間隔を意識してみてください。

全部切れたら、水洗いして完成です。

続いてバーベキューらしく大胆なキャベツの切り方です。

洗い場が狭くて使いにくいとか、

１／８ずつ切るなんて面倒！という時は、

手でちぎるという切り方もおすすめです。

手でちぎる場合は、芯を中心にしてキャベツを１／４に切ります。

そしてここで芯を取り除きます。

手でちぎる場合は芯を取り除かないこともありますが、

取っておいた方がバラバラにしやすいです。

あとは焼く時に必要な分だけ手でガサッとちぎる、

もしくは全部手でちぎって洗っておきます。

科学的根拠は特にないそうですが、

食感が変わるせいか、ちぎる方がおいしいって人もいますよね。

あと、バーベキューっていう開放的なアウトドアでは

手でちぎるみたいに大胆な方が盛り上がるかもしれません(笑)

バーベキュー野菜の下ごしらえ後は？キャベツ以外にも使える保存法！

キャベツのような葉物の野菜は、

包丁を入れた断面が茶色に変色しやすくなります。

前日に自宅でキャベツを切って持っていく場合は、

切って洗ったキャベツをジップロックやタッパーに入れ、

冷蔵庫でしっかり冷やして鮮度を保つようにしましょう。

使い捨てできる袋や密封容器を使えば、当日の洗い物が減って便利です。

長時間の移動や、到着してもすぐにバーベキューをしないようなら、

少し濡らしたキッチンペーパーを、袋の両端や容器の蓋と底に入れておくと、

より長持ちしやすくなります。

そして移動中は、保冷剤を入れた保冷袋、

またはクーラーボックスに入れておきましょう。

使う直前までヒンヤリした状態をキープしてくださいね。

まとめ

バーベキューでは肉やウインナーなどがメインで、

野菜はちょっと影が薄くなりがちかもしれません。

でも肉の脂身がちょっと気になった時に、

キャベツのシャキシャキした歯ごたえとみずみずしさが、

口休めになることもあるんですよね。

実際にキャベツには「キャベジン」という胃に優しい成分があり、

脂っこいものを食べる時にはもってこいの野菜です。

バーベキューの時は、ぜひキャベツを一緒に摂りましょう！

キャベツの切り方のコツをおさらいすると以下の3点です！

• 網焼きなら網より大きく
• 鉄板焼きなら一口大
• 芯は必ず取り除く

この３つが一番大切です。

包丁で切る、手でちぎる、どちらで切るかはお好みですが、

よりおいしく、無駄なく食べられる切り方をしてみてくださいね。